Trintxao
Kamado SumoTrintxao · Distribuidor oficial de Kamado Sumo

La barbacoa para toda la vida

Cerámica kamado con garantía de por vida. Parrilla, humo, horno y pizza en un solo aparato, los 365 días del año.

Ver los modelosHablar con Trintxao
400 °Ctemperatura máxima
100 °Cpara cocción lenta y ahumado
365días al año, con cualquier clima
De por vidagarantía en la cerámica
¿Por qué un kamado?

Miles de años de tradición, en tu jardín

El kamado nació en Japón y su nombre significa «horno». La gruesa cerámica aislante conserva el calor con frío, viento o lluvia, y mantiene en la comida sus vitaminas, antioxidantes y sabor. La carne queda más jugosa y las verduras tienen más gusto.

Es la navaja suiza de las parrillas: asar, ahumar, estofar u hornear pizza sin cambiar de aparato.

Asando costillas en un Kamado Sumo Pizza en el horno del kamado

Un solo aparato, todas las cocciones

01

Parrilla y sellado

Hasta 400 °C para sellar carnes y conseguir ese punto ahumado a carbón que no da el gas.

02

Humo y cocción lenta

Desde unos 100 °C, con la cerámica estable durante horas: costillas, brisket y piezas grandes.

03

Horno y pizza

Con el deflector de calor se convierte en un horno de piedra: pizza, pan y asados al horno.

Cómo cocinar en tu kamado

Cocina como un maestro

Cuatro formas de usar tu Kamado Sumo, con la temperatura objetivo y los pasos para que te salga a la primera.

Ahumando carne en el kamado

Smoke

Ahumar

¡Hay que ahumar más! Una gran tendencia con las parrillas de cerámica es ahumar la comida: el humo da sabor y ternura y convierte la carne y el pescado en un manjar. Ahumar es sabor, resultado y la experiencia de un mundo nuevo para todo amante de la parrilla.

Temperatura objetivo80 – 120 °C
  • Usa solo carbón vegetal nuevo, sin quemar
  • Añade unos trozos o virutas de madera
  • Coloca la rejilla y los dos deflectores
  • Abre la válvula inferior un par de centímetros
  • Ajusta la válvula superior para subir o bajar la temperatura
  • Mantén la tapa cerrada durante la cocción
Pan horneado en el kamado

Bake

Hornear

Con tu Kamado Sumo puedes hornear desde pizzas napolitanas hasta panes y postres. La cerámica aislante mantiene el calor dentro como un horno normal y da el sabor del pan recién hecho. Prueba con tu pan de masa madre o con rollos de canela.

Temperatura objetivo150 – 230 °C (pizza: 300 °C o más)
  • Llena la parrilla de carbón vegetal
  • Coloca los dos deflectores
  • Si hace falta, pon la piedra de pizza sobre los deflectores
  • Abre las válvulas superior e inferior a la mitad hasta llegar a la temperatura y ajusta
  • Calienta bien la piedra antes de añadir la pizza
  • Mantén la tapa cerrada durante la cocción
Hamburguesa con prensa de hierro fundido

Broil

A la plancha

Completa tu Kamado Sumo con una sartén de hierro fundido y saca a la familia al patio para un desayuno americano con huevos y beicon. O haz como los aficionados a las hamburguesas: aplástalas con la prensa de hierro fundido y deja que el queso se funda con la cúpula de fusión de Sumo.

Temperatura objetivo220 – 300 °C
  • Llena media parrilla o toda de carbón
  • Puedes mezclar carbón nuevo y usado
  • Coloca la plancha o la sartén de hierro fundido
  • Abre las válvulas superior e inferior a la mitad hasta llegar a la temperatura y ajusta
  • Limpia la superficie y añade un poco de aceite antes de cocinar
Chuletón a la parrilla en un kamado verde

Grill

A la parrilla

Lleva tu parrilla al siguiente nivel con las ventajas de la cerámica. Acércate al fuego con la rejilla cowboy y sella las piezas con cocción directa para lograr la superficie perfecta y las marcas de una steakhouse. Termínalas a la temperatura interior justa con cocción indirecta sobre el deflector.

Temperatura objetivo200 – 320 °C
  • Llena la parrilla de carbón; puedes mezclar nuevo y usado
  • Usa media rejilla en el nivel alto y la otra mitad en el bajo para dos zonas, o añade medio deflector
  • Abre del todo las válvulas y cierra la superior a la mitad para mantener la temperatura; ajusta si hace falta
  • Mantén la tapa cerrada para alcanzar la temperatura; en sesiones cortas puedes dejarla abierta
La gama

Elige tu Kamado Sumo

Ocho modelos: tres Signature, con acero inoxidable; cuatro Classic, con madera de teca; y la parrilla de mesa Sumo Hibachi.

Signature Pro, Midi y Junior

Acero inoxidable, cerámica de máxima calidad y tres tamaños.

Kamado Sumo Signature ProSignature

Signature Pro

La cocina exterior completa, con mesas y asa de acero inoxidable. Para 10 personas o más.

Peso
145 kg
Altura
133 cm
Parrilla
56 cm
2.195 €
Kamado Sumo Signature MidiSignature

Signature Midi

Versátil y lujoso, con las mismas funciones del Pro. Cenas de 8 a 10 personas.

Peso
95 kg
Altura
125 cm
Parrilla
47 cm
1.595 €
Kamado Sumo Signature JuniorSignature

Signature Junior

Un kamado grande en formato compacto, con asas y detalles de acero inoxidable.

Peso
31 kg
Altura
63 cm
Parrilla
33 cm
599 €

Classic y Hibachi

Classic, con madera de teca y válvula de hierro fundido, y la parrilla de mesa japonesa Sumo Hibachi.

Kamado Sumo Maxi 25 pulgadasClassic

Sumo Maxi 25"

El Classic más grande, con mesas y asa de teca. Para barbacoas de 10 o más personas.

Peso
108 kg
Altura
123 cm
Parrilla
56 cm
1.595 €
Kamado Sumo Midi 21 pulgadasClassic

Sumo Midi 21"

El tamaño ideal para la barbacoa familiar o de hasta 8-10 personas.

Peso
86 kg
Altura
121 cm
Parrilla
47 cm
1.195 €
Kamado Sumo JR 15 pulgadasClassic

Sumo JR 15"

Compacto, con las características de los modelos grandes y mango de bambú.

Peso
40 kg
Altura
63 cm
Parrilla
34 cm
495 €
Kamado Sumo Mini 14 pulgadasClassic

Sumo Mini 14"

Pequeño y flexible: para la excursión, el balcón o como complemento.

Peso
27 kg
Altura
62 cm
Parrilla
31 cm
349 €
Kamado Sumo HibachiHibachi

Sumo Hibachi

Parrilla de mesa de cerámica japonesa, ideal para yakitori en el patio, el balcón o la playa.

Peso
18 kg
Altura
21 cm
Parrilla
20×40 cm
349 €
Signature Pro y Midi

Pasa el ratón por encima de cada pieza para ver cómo funciona.

Kamado Sumo Signature en una nave industrial

Características

Signature Pro / Midi

Cámara de fuego

Este modelo incorpora las últimas innovaciones, con una caja interna de cerámica dividida que mejora la durabilidad y el flujo de aire. Incluye una cesta de carbón de acero inoxidable para manejarla con más facilidad. La parte inferior lleva un cajón de cenizas que facilita la limpieza y el vaciado de cenizas y restos de carbón.

Soporte

Nuestras parrillas de cerámica destacan por su peso y estabilidad: es la gruesa cerámica la que hace del kamado un producto tan fantástico. Este elegante soporte forma parte de todas las parrillas Signature. De acero inoxidable con detalles cromados, mantiene la parrilla firme y, con sus ruedas, es fácil de mover.

Válvula superior

La válvula superior de acero inoxidable está diseñada para un flujo de aire óptimo y un mejor control de la temperatura. Permite ajustar el aire con precisión, tanto para ahumar como para cocinar despacio a baja temperatura. Toda la parte superior se puede abrir para el máximo flujo de aire, y la tapa contra la lluvia evita que entre agua.

Escotilla de control

Las parrillas llevan una escotilla de control que también sirve para añadir virutas de madera. Permite asomarse a las brasas sin abrir la tapa, lo que evita grandes cambios de temperatura durante la cocción. El diseño elegante en acero inoxidable realza el aspecto de la parrilla.

Mesas laterales

Las mesas laterales son de acero inoxidable, con un acabado clásico y elegante. Llevan ganchos a cada lado para tener a mano las espátulas y los accesorios. Sirven para apoyar la comida y el material de parrilla, y también para dejar la cerveza mientras asas.

Bisagra

La pesada tapa de cerámica necesita una construcción robusta para mantener la estabilidad. Con muelles independientes y resistentes, el equilibrio está optimizado para manejarla con facilidad. La forma y el diseño se integran con el resto del conjunto, y la construcción sólida mantiene tu Signature equilibrada y sellada durante mucho tiempo.

Cámara de fuego

Este modelo incorpora las últimas innovaciones, con una caja interna de cerámica dividida que mejora la durabilidad y el flujo de aire. Incluye una cesta de carbón de acero inoxidable para manejarla con más facilidad. La parte inferior lleva un cajón de cenizas que facilita la limpieza y el vaciado de cenizas y restos de carbón.

Soporte

Nuestras parrillas de cerámica destacan por su peso y estabilidad: es la gruesa cerámica la que hace del kamado un producto tan fantástico. Este elegante soporte forma parte de todas las parrillas Signature. De acero inoxidable con detalles cromados, mantiene la parrilla firme y, con sus ruedas, es fácil de mover.

Válvula superior

La válvula superior de acero inoxidable está diseñada para un flujo de aire óptimo y un mejor control de la temperatura. Permite ajustar el aire con precisión, tanto para ahumar como para cocinar despacio a baja temperatura. Toda la parte superior se puede abrir para el máximo flujo de aire, y la tapa contra la lluvia evita que entre agua.

Escotilla de control

Las parrillas llevan una escotilla de control que también sirve para añadir virutas de madera. Permite asomarse a las brasas sin abrir la tapa, lo que evita grandes cambios de temperatura durante la cocción. El diseño elegante en acero inoxidable realza el aspecto de la parrilla.

Mesas laterales

Las mesas laterales son de acero inoxidable, con un acabado clásico y elegante. Llevan ganchos a cada lado para tener a mano las espátulas y los accesorios. Sirven para apoyar la comida y el material de parrilla, y también para dejar la cerveza mientras asas.

Bisagra

La pesada tapa de cerámica necesita una construcción robusta para mantener la estabilidad. Con muelles independientes y resistentes, el equilibrio está optimizado para manejarla con facilidad. La forma y el diseño se integran con el resto del conjunto, y la construcción sólida mantiene tu Signature equilibrada y sellada durante mucho tiempo.

Termómetro de la tapa de un kamado

Guía de temperaturas

Para conseguir un resultado perfecto en la parrilla es clave controlar la temperatura interior de los ingredientes, ya cocines pescado, carne, pollo o verduras. Muchos necesitan cocinarse bien por dentro para que el plato sea seguro y delicioso. Cada tipo de carne tiene tiempos de cocción distintos según su tamaño, pero no te preocupes: la temperatura interior es un excelente indicador del punto. Introduce un termómetro digital en la parte más gruesa de la pieza o junto al hueso, si lo tiene, y vigila la temperatura.

Además, deja reposar la carne un rato después de asarla: es clave para conservar la jugosidad y el sabor. Si cortas la carne directamente al sacarla de la parrilla, soltará mucho líquido y quedará seca e insípida. Con unos minutos de reposo las proteínas se enfrían y la humedad se mantiene. El resultado será mucho más jugoso y lleno de sabor.

Poco hecho

  • Asado por fuera
  • 75 % rojo por dentro
  • Rojo y jugoso en el centro

Al punto

  • Asado por fuera
  • Rosa/marrón por dentro
  • Rojo/rosa en el centro

Muy hecho

  • Asado por fuera
  • Cocinado por completo
  • Color marrón uniforme

Ternera

  • Azul43–46 °C
  • Poco hecho48–50 °C
  • Medio poco hecho51–54 °C
  • Al punto55–58 °C
  • Medio hecho60–65 °C
  • Muy hecho67 °C+

Cerdo

  • Al punto58–60 °C
  • Medio hecho65–68 °C
  • Muy hecho72–75 °C

Aves

  • Pollo o pavo entero82 °C
  • Alitas y muslos de pollo82 °C
  • Filete y pechuga de pollo72 °C

Pescado

  • Salmón48 °C
  • Bacalao45 °C
  • Fletán48 °C
  • Caballa50 °C
  • Atún46 °C
  • Perca50 °C

Cordero

  • Filete de cordero58 °C
  • Entrecot60 °C
  • Costillar de cordero58 °C

Verduras

  • Patatas96 °C
  • Remolacha95 °C
  • Zanahorias93 °C
  • Alcachofas90 °C
  • Coliflor87 °C
  • Espárragos75 °C
Sumo Hibachi

La parrilla de mesa japonesa

El clásico hibachi japonés con un diseño nuevo, que convierte cada comida en una fiesta de yakitori con amigos y familia. Está hecho con la misma cerámica aislante que nuestros kamado: retiene el calor justo y cocina de forma rápida y uniforme.

Para tu patio, balcón, playa o camping. Dos válvulas de aire ajustables y dos placas de carbón te dan control total del aire y la temperatura.

349 €
Sumo Hibachi con brochetas sobre las brasas
Sus partes

Así está hecha

Cuerpo de cerámica del Sumo Hibachi
01

Cerámica hecha a mano

La misma cerámica de nuestros kamado: soporta temperaturas muy altas, aísla el calor y lo dirige hacia arriba para un calor estable y uniforme.

Soporte de metal del Sumo Hibachi
02

Soporte robusto

Soporte de metal con recubrimiento en polvo: da estabilidad en cualquier superficie, sujeta la parrilla con firmeza y no requiere montaje.

Parrillas divididas del Sumo Hibachi
03

Parrilla dividida

Dos parrillas separadas de 20×20 cm: cocina platos distintos a la vez, crea zonas de calor y asa solo media superficie cuando lo necesites.

Deflector de calor cerámico del Sumo Hibachi
04

Deflector de calor

Protege la base del sobrecalentamiento y reparte el calor por toda la parrilla. Colócala siempre sobre una superficie ignífuga, porque la cerámica se calienta mucho.

Válvula de aire del Sumo Hibachi
05

Válvulas de aire

Dos válvulas ajustables con protección contra chispas, para controlar el flujo de aire y la temperatura mientras cocinas.

Placas de carbón del Sumo Hibachi
06

Placas de carbón

Dos placas que mejoran el tiro: dan una transferencia de calor y un flujo de aire estables y uniformes bajo el carbón.

Mango de teca del Sumo Hibachi
07

Mangos de teca

Mangos redondos de teca, de agarre cómodo y elegante, para manejarla y moverla con facilidad.

Especificaciones

  • Construcción cerámica hecha a mano
  • Deflector de calor cerámico en la parte inferior
  • 2 parrillas de 20×20 cm
  • 2 placas de carbón para mayor flujo de aire
  • Soporte de metal con recubrimiento en polvo
  • Válvulas de aire ajustables con protección contra chispas
  • Mangos de teca · Color negro

Medidas

Peso
18 kg
Altura
21 cm
Largo
58 cm con soporte · 42 cm sin él
Ancho
25 cm
Superficie de parrilla
20×40 cm
Yakitori sobre la parrilla del Hibachi

Cada comida, una fiesta alrededor del fuego

Llamas y carne en el kamado Carbón y brasas Kamado en una terraza al atardecer Cocinero con llamas
Calidad Kamado Sumo

Garantía de por vida en la cerámica

Kamado Sumo está pensado para usarse todo el año, incluso en inviernos duros. Las piezas se prueban en calidad y hay un amplio catálogo de accesorios y recambios para que tu kamado dure décadas.

Descargar catálogo (PDF)
Kamado Sumo en un jardín

Tu Kamado Sumo, con Trintxao

Te asesoramos para elegir el tamaño y te lo entregamos. Escríbenos y hablamos de tu barbacoa.

Escríbenos trintxao@alright.es